Rakas aviomieheni Tuomas pyysi synttärikakukseen täysin perinteisen mansikkakermakakun. Toisaalta se vaikutti hirmu tylsältä ensiajatukselta mutta totesin viimeks reisille menneiden kermapursotusten takia, että tästähän taitaakin tulla haaste mulle. ;)
Tein vaatimattomasta meille vain (?!) 12 hlön kakun (20 cm vuoka) eli tein 4 munan kakkupohjan Pullahiiren ohjeilla taas.
KAKKUPOHJA
4 kananmunaa (L-koko)
160 g sokeria
80 g vehnäjauhoja
80 g perunajauhoja
Vatkaa sokeri ja munat kunnon vaahdoksi (siis oikeesti n. 10-15 minuuttia, niin että pintaan pystyy piirtämään kahdeksikon ja se jää hetkeks näkyviin). Sekoita jauhot ja siivilöi ne muutamassa erässä vaahtoon varovasti sekoittaen. Varmista ettei jauhoja jää kipon pohjaa sekoittamalla reunoja myöten. Laita irtopohjavuokaan leivinpaperia reunoille ja pohjaan, kaada taikina sinne. Paista uunin alatasolla 160-175 asteessa n. 30 min. Varmista kakun kypsyys esim. cocktailtikulla; jos taikinaa jää siihen paista vielä n. 5 min ja kokeile uudestaan.
Täytekin meni Pullahiiren ohjeilla, koska se on testattu toimivaksi. Tosin tein tän satsin 500 g pakastemansikoita ja 5 dl vispikermasta ja sain näin ollen napattua ennen liivatteiden lisäämistä koko perheelle mansikkakermavaahtojälkkärit. ;) Alla olevalla ohjeella tulee sitä paitsi aika reilut täytteet! Tosin täyte ei oo liian makeaa eli ei pilaa kakkua vaikka kaikki sinne laittais. Ja sainpa vihdoinkin ostettua ne reunakalvot ja tein täytön ekaa kertaa sillä - suosittelen!!! ;) Kostutin kakun ihan vaan maidolla, btw.
MANSIKKATÄYTE
350 g mansikoita (pakaste)
4 dl vispikermaa (Flora)
3 liivatetta
1 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Vatkaa kerma vaahdoksi, makeuta sokereilla. Sulata mansikat ja soseuta ne. Kuumenna tilkka vettä ja liota liivatteet siihen, kaada seos mansikkasoseen sekaan ja sekoita kunnolla. Lisää mansikkasose liivatteineen kerman sekaan varovasti sekoittaen.
Aviomies oli ostanut Tikkurilasta mansikat ja niistä sainkin sitten päällisen kyhättyä. Mä en tiedä miten se olis pitäny tehdä mutta puolitin mansikat ja tein niistä aavistuksen pienemmän ympyrän reunakalvojen avulla kakun päälle ja niitte päälle laitoin sit hyytelösokeria, josta tuli se kiiltävä pinta. Aika nätti siitä tuli vaikka vähän epäilin. Se hyytelösokeri hyytelöityikin tosi ripeästi viileiden mansikoiden päälle, joten tuhat kertaa nopeampaa touhua kun liivatteen kanssa pelleily - tässä tapauksessa ainakin.
Lopuks kermapursotukset ja valmista tuli. :) :) Luulen että mun viimeks piloille menneet kermapursotukset johtu siitä että käytin "tavallista" kermaa enkä Floran uusia "feikkikermoja". On ihan järkyttävä ero vaahtoutumisella ja vaahdon onnistumisella. Suosittelen siis kokeilemaan. ;)
Tässä lopputulos:
Enkä mä enää sano etten tee kermakakkuja, tää nimittäin sit onnistukin hyvin. Ja oli TODELLA hyvää... Onneks sitä on vieläkin vähän tuolla. ;)
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti